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風冷與水冷的優劣表現在哪
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酒好不好,就看釀酒時的這六大要素!
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人人都說醬香酒好!醬香酒好在哪兒?
- Jun 20 Wed 2018 09:31
關於老酒收藏的那些事
一、什麼樣香型的酒值得收藏,經常有貴州酒類愛好者來電問,聽收購老酒見不少酒廠說只有醬香型的才適合收藏,不知道此觀點是否正確? 回復:這觀點並不對,並不是只有醬香型酒才適合收藏,只要是傳統工藝釀造的全純糧固態發酵的高度白酒(52度以上),不論什麼香型都適合收藏,比如收藏圈內較近90年代初的瀘州老窖,董酒、劍南春…等等,都是古法工藝純糧食釀造的白酒,到現都是收藏圈內國內最頂級的酒體質量,最適合收藏標的,其實通常講為什麼只有醬香型酒才適合收藏,那是因為醬香型酒的九次蒸餾,八次發酵,七次取酒的古法釀酒工藝繁瑣,釀造周期最長,出酒率最低,所以因醬香型酒的的基礎起點高,比其他香型的酒更容易發生後存儲過程中的老熟變化,按照多年來長期對酒文化的研究,對不同香型的不同年代的老酒品鑒經驗,通常說來,純糧醬香型酒存放10年,其他純糧香型要存放14年左右,才能達到同一檔次的酒質,所以只能說醬香型酒更適合存儲收藏,如果只論酒質不論品牌的話,同年代的醬香型酒酒體及價值更有優勢。
- Jun 20 Wed 2018 09:29
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